台党参

别名：台党、五台山党参

类别：药材原料

台党参主产于山西省忻州市五台县境内海拔1500米以上的山地草坡、林缘及灌木丛中，是五加科党参属植物党参在五台特定环境下形成的地方道地药材。

其根条粗壮、质地柔韧、断面有特殊纹理，气味微香，在国内中药材市场占有一定份额。

产地概况

山西省忻州市五台县位于山西省东北部，五台山核心区域多分布于其境内。

该地属暖温带大陆性季风气候，山地气候特征显著，年平均气温较低，昼夜温差大，年降水量适中且集中在夏季，土壤多为棕壤或山地褐土，土层深厚疏松、腐殖质含量高，排水性能良好，周围植被以落叶阔叶林和针阔混交林为主，为台党参的生长提供了适宜的环境。

主要种植区域集中在五台山南台、北台周边的石咀、金岗库、门限石等乡镇。

主要特点

台党参根呈圆柱形或纺锤形，根头部有多数疣状突起的茎痕及芽痕，俗称“狮子盘头”，根条长度通常在15至30厘米之间，直径1至2厘米，部分生长年限较长的可达3厘米以上。

表面灰黄色至黄棕色，有不规则纵沟及皱缩，上部有细密环纹，近根头处环纹尤为密集。

质地柔韧，不易折断，断面不平坦，皮部黄白色至淡棕色，有裂隙及放射状纹理，木部淡黄色至黄色，形成层环明显。

由来与传承

五台县人工栽培党参的历史较长，当地农民长期利用山地空闲地块进行种植，积累了一定的种植经验。

历史上，台党参曾通过商路运往山西中部及河北、北京等地销售，是五台山区重要的经济作物之一。

制作工艺

台党参分为野生和人工栽培两种，目前以人工栽培为主。

人工栽培台党参通常选用山地棕壤或山地褐土作为种植地，采用种子繁殖或育苗移栽的方式，种植周期一般为3至5年。

采收时间多在秋季地上部分枯萎后，挖取根部，除去地上茎、叶及须根，洗净泥土，晾晒至半干，用手或木板搓揉，使根条柔软，再晒再搓，反复数次，直至根条坚实、外皮紧贴，然后扎成小捆，继续晾晒至全干。

地方文化

台党参是五台山区农民重要的经济来源之一，部分乡镇将其作为特色农业产业进行扶持。

在当地民间，也有将台党参与其他食材搭配制作汤品的习惯。

选购建议

购买台党参时，可选择根条粗壮、狮子盘头明显、表面黄棕色、质地柔韧、断面皮部黄白色有裂隙、木部淡黄色形成层环明显、气微香味微甜嚼之无渣或少渣的产品。

尽量选择正规的中药材市场、药店或有资质的电商平台购买，注意查看产品的来源及质量标识。

保存方法

台党参应存放在干燥、通风、阴凉的地方，避免受潮、发霉、虫蛀。

可将其装入密封袋或密封罐中，放入适量干燥剂，定期检查存放情况。

若发现受潮或轻微发霉，可及时晾晒处理；若发霉严重或虫蛀较多，不宜继续使用。

性状与特征

台党参气微香，味微甜，嚼之无渣或少渣。

常见用途与特点

台党参含有多糖、皂苷、生物碱、挥发油、氨基酸、维生素及多种微量元素等成分，是常见的中药材原料，也可作为药食同源食材使用。

常见处理方式

台党参作为药食同源食材，常见的用法是与鸡肉、排骨、羊肉等肉类一起炖汤，也可切成薄片后泡茶饮用，或研成粉末加入糕点、粥品中食用。

作为中药材原料，需在专业人员指导下使用。

适用场景

台党参作为药食同源食材，适合大部分人群日常适量食用；

作为中药材原料，适用对象需结合专业人员的判断。

使用提示

台党参作为药食同源食材，日常食用应适量，不宜过量；

作为中药材原料，使用需遵循专业指导，不宜自行随意搭配其他药材使用。